你用鲍鱼做过什么菜呢? 全球百事通

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鲍鱼的做法有很多，最经典的莫过于蒜蓉鲍鱼蒸粉丝了吧，今年养殖鲍鱼价格较往年低很多，我们家餐桌上出现的频次也多了，简单介绍下常做的几款方法：

1、蒜蓉鲍鱼蒸粉丝：粉丝提前用温水泡软，鲍鱼用牙刷将两边的脏东西刷洗干净，用小刀或勺子柄将鲍鱼肉挖出，去除内脏，冲洗干净，在鲍鱼肉上划一些花刀，鲍鱼壳也同样刷洗干净备用， 将泡软的粉丝摆入盘中（特别注意：粉丝一定要保留一些水份，不要挤太干，太干蒸出来的口感发粘，大概需要在盘点可以看到一点水），将鲍鱼肉放入鲍鱼壳里，摆入粉丝碗中（自家吃也可以把壳丢弃，直接把鲍鱼肉放在粉丝上），蒜蓉和姜蓉摆入碗中（蒜蓉可以自制，方法不难，就是切末有点麻烦），倒入料酒、生抽、蚝油，调成酱汁，淋入鲍鱼粉丝碗中，摆入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可，洒上葱花浇点热油。

2、鲍鱼捞饭：

也是很经典的烧法，下葱段、姜片炒香。放入鲍鱼和泡发香菇翻炒。加入蒸鱼豉油、老抽和白糖，煮沸后再煮10分钟左右。捞出葱段、姜片，淀粉与清水混合均匀成水淀粉，倒入锅中，略微拌匀。汤汁变得浓稠即可出锅。浇在米饭上，美味的捞饭完成。

3、鲍鱼排骨汤：

排骨洗净过水，姜八角爆香，放入排骨炒香，加入适量水，大火烧开转小火炖煮半个小时，加入洗净的鲍鱼，继续炖煮20分钟左右，起锅前加入适量盐巴。鲍鱼排骨汤也可加入玉米、山药、虫草花等味不是特别重的食材一起炖，好喝又营养。

4、鲍鱼鸡汤：

方法参考鲍鱼排骨汤。

美图奉上，预祝各位吃好喝好，身体棒棒！